Архив метки: питание

Полевая кухня в Первой Мировой войне

В начале ХХ века рядовому бойцу русской армии полагался такой ежедневный рацион:
700 граммов ржаных сухарей или килограмм ржаного хлеба, 100 граммов крупы (в суровых условиях Сибири — даже 200 граммов),
400 граммов свежего мяса или 300 граммов мясных консервов (строевой роте в день надо было, таким образом, доставить минимум одного бычка, а в год — целое стадо в сотни голов крупного рогатого скота),
20 граммов сливочного масла или сала,
17 граммов подболточной муки,
6,4 грамма чая,
20 граммов сахара,
0,7 грамма перца.
Также в день солдату полагалось примерно 250 грамм свежих или около 20 грамм сушеных овощей (смесь сушеной капусты, моркови, свеклы, репы, лука, сельдерея и петрушки), которые шли в основном в суп. Картофель, в отличие от наших дней, даже 100 лет назад в России/ Российской империи был еще не так распространен, хотя когда поступал на фронт, тоже использовался при приготовлении супов.

Читать далее Полевая кухня в Первой Мировой войне

G.I. и мороженое

Когда 18-я поправка запретила продажу спиртных напитков в 1920 году, многие американские пивоваренные заводы перешли на выпуск мороженого, чтобы остаться на плаву. И уже через десять лет американцы потребляли более миллиона галлонов мороженого в день. И, что интересно, связывали его с комфортом и хорошим отдыхом, за что ранее отвечал алкоголь. Считается, что мороженое помогло американцам пережить Великую Депрессию.

Когда началась Вторая Мировая война, Британия прекратила производство мороженого (сахар и молоко шли для армии) и предложила детям вместо мороженого морковь, а Америка удвоила его производство. Как шутили сами американцы, во время войны они сражались за демократию, за маму, за Бетти Грейбл, за кока–колу и мороженое, — и совсем не обязательно в именно в этом порядке. Читать далее G.I. и мороженое

Конкурс по приготовлению пищи в полевых условиях

Интересно, насколько китайская кухня вообще подходит для полевого приготовления по сравнению, скажем, с европейской?

Читать далее Конкурс по приготовлению пищи в полевых условиях

Война войной, а обед по расписанию!

Хороший солдат – сытый солдат. Эту истину освоили во всех армиях мира. А вот, как обеспечить бесперебойное солдатское питание на войне или в походе, – над этим бились лучшие военные умы.

Мне попался замечательный альбом с фотографиями конца XIX века, который так и называется «Походный очаг и вагон-кухня».

Читать далее Война войной, а обед по расписанию!